Khoa Luật và Quản lý Nhà nước được thành lập từ năm 2015, theo Quyết định số 634/QĐ- ĐVTDT ngày 25 tháng 9 năm 2015 của Hiệu trưởng trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa. Đội ngũ giảng viên cơ hữu giảng dạy ngành luật hiện nay có 41 giảng viên cơ hữu, trong đó có 01 Phó Giáo sư, 13 Tiến sĩ, 05 Nghiên cứu sinh, 22 Thạc sĩ; tham gia giảng dạy và nghiên cứu thường xuyên còn có nhiều GS, PGS, TS, chuyên gia uy tín đến từ các trường Đại học, các Viện Nghiên cứu hàng đầu trong và ngoài tỉnh, tham gia giảng dạy ở các lĩnh vực Luật và Quản lý Nhà nước. Cơ cấu tổ chức khoa bao gồm: Ban lãnh đạo Khoa, Các bộ môn trực thuộc khoa và bộ phận hành chính.

         Từ khi thành lập, Khoa được giao nhiệm vụ đào tạo hệ cử nhân Luật, Quản lý Nhà nước và Công tác xã hội với 3 bộ môn chuyên ngành: bộ môn Luật, bộ môn Quản lý Nhà nước và bộ môn Công tác xã hội. Đây được coi là những ngành học có nhiều sức hút cũng như cơ hội việc làm, sử dụng và thu hút lao động phục vụ cho các hoạt động kinh tế - xã hội của khu vực Bắc Trung Bộ và Nam sông Hồng nói riêng và cả nước nói chung. Ngày 15/6/2018, bộ môn Công tác xã hội đã được tách sang Khoa Văn hóa - Thông tin, vì vậy hiện tại Khoa đào tạo 2 chuyên ngành: Luật và Quản lý nhà nước.